老友煮粉

老友煮粉是以酸筍、西紅柿為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：老友煮粉
• 分類：煮
• 主要食材：酸筍，西紅柿

用料

材料	用量
酸筍	自定
西紅柿	自定
陽江豆豉	自定
自定肉類（個人偏牛肉）	自定
蔥姜蒜辣椒	自定
糖鹽	少許

做法

1. 酸筍切自己喜歡的形狀，要薄，熱乾鍋入酸筍炒乾，待用
2. 1.熱油，入蒜，姜，辣椒，炒香 2.入豆豉，少許糖，鹽，料酒，爆香
3. 入酸筍炒香，這個過程可以稍微長點時間，因為老友粉主要是酸筍味
4. 西紅柿切小塊，加點糖調味，炒好酸筍後，入醃製過的西紅柿，炒的有些軟了 ，試試味道，濃郁豆豉香伴隨一絲絲酸辣味，那么這個老友醬就成功了，如果喜歡味道重的，可以適量加入一點耗油或一點白醋
5. 我喜歡牛肉 ，適量牛肉先用鹽油稍微醃製一下。煮好的醬料加適量的水煮滾，入醃製好的牛肉，再水滾一會，肉色變深，入白切粉，或則自己喜歡的面也成，湯水再一滾，濃濃一碗老友粉就可以出鍋咯！再撒一點蔥花做裝飾就很好看了～假設喜歡吃炒粉，醬料煮好後只加一點點水拌勻就入粉或面，炒乾，撒上蔥花，香油即可！
6. 因為每個人口味濃淡不同 所以配料我都說自定。喜歡濃郁的就適當加多些豆豉和酸筍，這兩樣是老友粉里的重點喔！