老北京燜面

老北京燜面是以切面、豆角等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：老北京燜面
• 分類：素燜面，家常面，燜面
• 主要食材：切面，豆角

用料

材料	用量
切面	一斤
豆角	兩斤
大料	一個
植物油	-
醬油	-
鹽	-
調料汁（蔥姜蒜末·味素·醋·香油）	-

做法

1. 豆角洗淨掰寸斷，控乾。

2. 熱油鍋，下如大料，豆角炒到豆角蔫。放水，醬油，鹽。（水要莫過豆角）把切面放在豆角上。

3. 大火。水快沒時轉小火收乾。熟後把料汁倒入，翻拌麵，豆角均勻。