老乾媽炒花生藕丁

老乾媽炒花生藕丁是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：老乾媽炒花生藕丁
• 分類：炒
• 主要食材：老乾媽油辣椒醬，鮮花生米

用料

材料	用量
老乾媽油辣椒醬	3湯匙
鮮花生米	3兩
嫩鮮蓮藕	2-~3節
青紅辣椒	各一個
蒜瓣	1小勺1~2瓣
雞粉	1小勺
陳醋	2湯匙
醬油	1~2湯匙
糖	1小勺
鹽	少許
花椒粉	少許
生粉	2小勺

做法

1. 鮮花生加鹽巴八角水煮熟剝殼備用

2. 蓮藕削皮切丁備用

3. 青紅辣椒切丁備用

4. 蒜瓣切片備用

5. 除辣椒醬外所有調味料兌水調勻成生粉水汁備用

6. 鍋下少許花生油稍熱後加入辣椒醬蒜片稍煸炒半分鐘

7. 調至中火放入藕丁炒3分鐘再加入花生米炒2分鐘

8. 放入青紅辣椒丁稍翻炒幾下再加入生粉調料汁拌炒幾下出鍋