翻台率是表示餐桌重複使用率。
基本介紹
- 中文名：翻台率
- 表達式：（餐桌使用次數-總台位數）÷總台位數×100%
- 適用領域範圍：餐飲服務
- 計算方法：上座率=來店人數÷總餐位數
翻台率是表示餐桌重複使用率。
計算方法：
上座率 = 來店人數÷總餐位數×100%
月平均上座率=月來店人數÷（總餐位數×2餐×30日）×100%
開台數 = 餐桌使用次數
開台數 = 餐桌使用次數
開台率 = 餐桌使用次數÷總台位數×100%
月平均開台率=月餐桌使用次數÷（總台位數×2餐×30日）×100%
翻台率 =（餐桌使用次數-總台位數）÷總台位數×100%
月平均翻台率 = (月餐桌使用次數-（總台位數×2餐×30日）)×100% / 總台位數×2餐×30日
月平均翻台率 = (月餐桌使用次數-（總台位數×2餐×30日）)×100% / 總台位數×2餐×30日
打個比方說：你有100個台面，一天來的桌數小於100桌，那么翻台率為0，如果一天來了200桌，那么翻台率為100%
