基圍蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效
基本介紹
- 中文名：翡翠鳳尾蝦
- 主要食材：基圍蝦
- 輔料：雞蛋、黃瓜、蔥、姜、蒜
- 調料：鹽、味素、白糖、料酒等
翡翠鳳尾蝦,適合人群,
翡翠鳳尾蝦
材料
主料：基圍蝦
輔料：雞蛋、黃瓜、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味素、白糖、料酒、胡椒粉、水澱粉
烹製方法
1、將鮮蝦放入冰水中浸泡20分鐘後剝殼取肉，加鹽、白糖、料酒、水澱粉醃製，黃瓜切段後用勺子去掉心，將蝦逐個插入黃瓜段中備用；
2、坐鍋點火倒適量油，將蝦放入炸至變色撈出，鍋中留底油，下姜、蒜、紅椒、蔥花爆香，放入蝦，加鹽、白糖、味素、水澱粉調味大火快速翻炒出鍋即可。
特點
色彩鮮艷，鮮香爽脆。
適合人群
翡翠鳳尾蝦老少皆宜；
1. 適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用；
2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
