翡翠蛋卷是一道美食，口味獨特，製作簡單，主要材料為蛋卷。 基本介紹 中文名：翡翠蛋卷分類：家常菜口味：鮮美可口主要食材：雞蛋，黃瓜，胡蘿蔔，肉鬆 材料,做法, 材料原料： 雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔。（可以再加肉鬆）調味料： 色拉醬、鹽（少許）、濕澱粉、油。做法1.黃瓜洗淨、去籽、切條。胡蘿蔔洗淨、去皮、也切條。2.雞蛋打散成蛋液，加鹽、濕澱粉，攪勻。3.炒鍋燒熱，加油滑鍋，倒去油（鍋中不能有油，不然做的蛋皮會起泡），開小火，倒入蛋液做成蛋皮。將蛋皮放入盤中，在蛋皮的上面加一根黃瓜條、胡蘿蔔條、擠上和黃瓜同等長度的色拉醬，將蛋皮從有黃瓜等原料的一頭捲起成筒狀。最後切斜刀塊，裝盤。
