翡翠蘑菇肉絲

翡翠蘑菇肉絲是以薇菜、肉絲為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：翡翠蘑菇肉絲
• 分類：家常菜，下飯菜
• 主要食材：薺菜，肉絲

用料

材料

薺菜

肉絲

蘑菇

清水筍絲

胡蘿蔔

鹽

雞精

生粉

胡椒粉

做法

1. 食村：薺菜
2. 洗淨
3. 薺菜滾水焯過，涼水過涼(不會變黃)
4. 擠乾水份，斬末
5. 一斤做三份存放。(攤平)
6. 存放冰櫃速凍隨吃隨取
7. 食材：薺菜一包，肉絲，蘑菇，清水筍絲，胡蘿蔔
8. 蘑菇切片
9. 坐鍋熱油快速煸炒肉絲，盛出來。(肉絲醬好)
10. 坐鍋熱油煸炒蘑菇，清水筍絲，胡蘿蔔。(油多放點)
11. 再倒入薺菜翻炒，加鹽。(薺菜比較吃油)
12. 倒入肉絲加雞精、生粉芶芡，最後灑上胡椒粉裝盤