翡翠芸豆湯圓

翡翠芸豆湯圓是湯圓粉、菠菜、芸豆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：翡翠芸豆湯圓
• 主要食材：湯圓粉，菠菜，芸豆
• 製作方法1：菠菜洗淨切成1寸長的小段
• 製作方法2：用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和面

食譜原料

湯圓粉、菠菜、芸豆。

製作方法

1.菠菜洗淨切成1寸長的小段，焯水晾涼後在攪拌機中打成茸。

2.用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和面，然後把麵團揪成大小相等的劑子。

3.芸豆洗淨用高壓鍋煮爛，在攪拌機中打成茸，用乾紗布過水。

4.鍋中放油，倒入芸豆茸，加適量糖炒成泥狀，芸豆與糖的比例約為2∶1。

5.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。

廚師提示

菠菜焯水時間不宜過長，以免營養物質流失。

健康提示

吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。