翡翠牛肉卷，以白菜、牛肉為主料的菜品
基本介紹
- 中文名：翡翠牛肉卷
- 分類：清蒸
- 主要食材：白菜，牛肉
用料,做法,
用料
材料 |
白菜 |
牛肉 |
蔥 |
姜 |
鹽 |
糖 |
雞精 |
料酒 |
淡醬油 |
水澱粉 |
高湯 |
做法
1. 白菜取葉，沸水淖軟，瀝乾水分 |
2. 牛肉剁碎，加蔥薑末，再加入酒、鹽、少許糖、雞精、醬油調味，一個方向攪上勁 |
3. 取適量肉糜放在白菜上，包起，蔥打結碼好 |
4. 入蒸鍋大火15分鐘，取出。倒出盤裡白菜汁水，高湯調味，加少許水澱粉勾芡，淋白菜卷上 |
翡翠牛肉卷，以白菜、牛肉為主料的菜品
材料 |
白菜 |
牛肉 |
蔥 |
姜 |
鹽 |
糖 |
雞精 |
料酒 |
淡醬油 |
水澱粉 |
高湯 |
1. 白菜取葉，沸水淖軟，瀝乾水分 |
2. 牛肉剁碎，加蔥薑末，再加入酒、鹽、少許糖、雞精、醬油調味，一個方向攪上勁 |
3. 取適量肉糜放在白菜上，包起，蔥打結碼好 |
4. 入蒸鍋大火15分鐘，取出。倒出盤裡白菜汁水，高湯調味，加少許水澱粉勾芡，淋白菜卷上 |
