義大利朱古力杏仁條

基本介紹

• 中文名：義大利朱古力杏仁條
• 主要食材：黃油，黑朱古力

用料

材料	用量
黃油	75g
黑朱古力	75g
低粉	125g
可可粉	25g
全粒杏仁	1杯
細砂糖	75g
雞蛋	2個
香草香油	1/4茶匙
泡打粉	1/2茶匙
蘇打粉	1/2茶匙

做法

1. 黃油要事先軟化才能進行攪拌

2. 黑朱古力要用熱水坐熔

3. 沒有香草香油，就用香草粉代替，和粉類一起過篩

4. 杏仁切的時候不太好切，愛和自由jj建議先將杏仁低溫烤一烤，你要是做的話，記得烤一烤

5. 準備所有材料，稱量完畢後備用，黃油要進行室溫軟化

6. 黃油軟化後，加入細砂糖，打至順滑

7. 熔化朱古力，將朱古力溶液加入步驟2的黃油中，攪拌均勻

8. 分5-6次加入一個雞蛋，每次完全打勻後，再加入下一次，直至雞蛋完全混勻

9. 攪拌好後，應該是順滑，無顆粒，無水油分離現象

10. 所有粉類混合過篩，加入到步驟5中，再加入全粒杏仁

11. 用刮刀攪拌均勻，成團。入冰櫃冷藏1小時

12. 將麵團搓成6cm寬的長型，入烤箱中，180度烤約20分鐘，取出後完全放涼

13. 放涼以後，切成1.5cm的厚片，平放在鋪有油紙的烤盤上，150度烤5分鐘，翻面再烤5分鐘至脆，與一杯濃味咖啡一起享用，味道更加