義大利式鮮蝦天婦羅

用料

1. 將低筋麵粉和橄欖油放在碗裡稍微攪拌，開始慢慢加入溫水，逐次加少量，同時攪拌到質地順滑，如濃縮鮮奶油般的質地。水量根據麵粉的不同不能一概而論。
2. 用瓶蓋來量取就可以。
3. 取另外一個碗，將蛋白攪拌到濃稠並定型，因為量很少，用手動打蛋器就可以。
4. 然後將蛋白輕輕拌到麵糊里，冷藏越30分鐘。
5. 在冷藏的期間可以來扒蝦。
6. 喵星人不能容忍魚蝦誘惑。。。。
7. 等到冷藏時間快到時，就可以熱油了，丟一點麵糊下去看很快浮上來，就差不多了，有液體溫度計可以量一下，大概180度左右。
8. 因為我爸媽還有星星都非常的至愛香椿芽，這個是鹽擼的。
9. 這個是油炸的~都非常美味。如果家裡有鼠尾草啊，薄荷葉啊，花椒芽啊神馬的都可以，我真好家裡有兩顆小的有機檸檬，被我炸了一下，過油之後會變得十分清香，把汁水擠在蝦上十分鮮嫩。