《美食新主張。健康素點子--中外素？》是1997年上海遠東出版社出版的圖書，作者是上海世紀出版集團。
基本介紹
- 書名：美食新主張。健康素點子--中外素？
- 作者：上海世紀出版集團
- 出版社：上海遠東出版社
- 出版時間：1997年12月
- 頁數：140 頁
- 定價：46.00
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787806136812
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
這是一本講究健康飲食的全素食譜書，它將西方的飲食概念和烹調方法融入中國人偏好的素食的烹飪之中，從而擺脫了一般素食譜的單調和乏昧。全書分開胃萊、湯類、主食類、甜點類和飲料等部分，在簡略得當的陳述中指導操作者調製出一道道美味素食。本書圖文並茂、中英對照，是一本中西和璧的素食菜譜書。
圖書目錄
開胃菜 Appetizers
美食新主張。健康素點子--中外素？
希臘蘑茹 Ulysses'Mushrooms
番茄色拉 TomatoSalad
素絲拉皮 VegetableSalad
煎蘑茹 FriedMushrooms
三色蔬菜卷 Tricoloredvegetablerolls
法式開胃菜 CarrotandAppleSalad
冷盤 ColdPlate
湯類 Soups
奶油西芹湯 CelerySoup
優酪乳黃瓜湯 chilledcucumberandYogurtSoup
南瓜濃湯 PumpkinSoup
燉補湯 EnergySoup
羅宋湯 CabbageBorsch
主食類 Entrees
鮮菇派 MushroomPie
鑲青椒 StuffedGreenpeppers
香辣麵腸 SpicyFriedGluten
烤馬鈴薯 BakedPotatoes
匈牙利燴飯 RicealaGoulash
葡式燴四蔬 PortugueseStewedvegetables
法式三明治 FrenchSandwich
�香茄 RoastedEggplants
�草菇香蔬飯 RoasedRicewithvegetables&StrawMushrooms
咖喱茄子 CurryEggplants
香瓜盅 StuffedMelon
歐香扁豆 CountryStyleLentils
茄汁四季豆 GreenBeansinTomatoSauce
清蒸臭豆腐 SteamedStinkingBeancurd
�薯泥什蔬 Roast edPotatopuree
杏仁白花 CauliflowerwithAlmonds
芹汁燴鮑菇 AbaloneMushroomsincelerySauce
奶油白豆 ButterBeans
腐衣茄子卷 EggplantRolls
炒蘋果素片 FriedMeatSliceswithApple
燜燒香芹 BraisedCelery
西洋菜�� Watercresskonnyaku
寶盒豆腐 TreasureBeancurd
花心蘿蔔 FourvegetableFantasy
烤豆腐 BakedBeancurd
沙鍋豆腐煲 BeancurdCasserole
肚中乾坤 GlutenRolls
味噌苦瓜 BitterGourdwithMiso
金三角 GoidenTriangles
三絲秋葵 TricoloredOkra
烤白菜 BakedWhiteCabbage
糖醋豆腸 Sour－SweetGlutenRolls
義大利醬面 italianPastaSauce
茶碗蒸 SteamedBeancurd
酥煎土豆片 SauteedPotatoes
奶油蘑菇面 CreamMushroomNoodles
法式薄餡餅 FrenchStuffedcrepes
珍藏香藕 StuffedLotusRoots
甜點類 Desserts
水果色 拉FruitSalad
牛奶布丁 MilkPudding
優酪乳水果盅 YogurtFruit
鴨梨派 PearPie
甜八寶飯 EightTreasuresSweetRice
法式甜薄餅 FrenchSweetCrepes
水蜜桃派 PeachPie
朱古力鴨梨 ChocolatePears
雙色慕斯 BicoloredMousse
牛奶飯 MilkRic
拔絲香蕉 BannwithCaramel
飲料 Beverages
印度優酪乳昔 indianLassi
水果茶 FruitTea
夏日風情 SummerMood
綠洲陽光 oasisSunshine
雙色果汁 BicoloredFruitJuice
法式三明治 FrenchSandwich
�香茄 RoastedEggplants
�草茹香蔬飯 RoastedRicewithvegetables&StrawMushrooms
咖喱茄子 CurryEggplants
香瓜盅 StuffedMelon
歐香扁豆 CountryStyleLentils
茄汁四季豆 GreenBeansinTomatoSauce
清蒸臭豆腐 SteamedStinkingBeancurd
�薯泥什蔬 RoastedPotatoPuree
杏仁白花 CauliflowerwithAlmonds
芹汁燴鮑菇 AbaloneMushroomsinCelerySauce
奶油白豆 ButterBeans
腐衣茄子卷 EggplantRolls
炒蘋果素片 FriedMeatSliceswithApple
燜燒香芹 BraisedCelery
西洋菜�� Watercresskonnyaku
寶盒豆腐 TreasureBeancurd
花心蘿蔔 FourVegetableFantasy
烤豆腐 BakedBeancurd
沙鍋豆腐煲 BeancurdCasserole
肚中乾坤 GlutenRolls
味噌苦瓜 BitterGourdwithMiso
金三角 GoldenTriangles
三絲秋葵 Tricoloredokra
烤白菜 BakedWhiteCabbage
糖醋豆腸 Sour－SweetGlutenRolls
