美食攝影筆記餐桌上的日常

《美食攝影筆記 餐桌上的日常》是化學工業出版社出版圖書。

基本介紹

• 中文名：美食攝影筆記餐桌上的日常
• 作者：melo
• 出版時間：2021年3月1日
• 出版社：化學工業出版社
• 頁數：232 頁
• ISBN：9787122384294
• 開本：16 開
• 裝幀：軟精裝

內容簡介

本書共9章，集結了作者多年的拍攝經驗，包含了中華料理、意式咖啡、法式甜品、日式和食、美食快餐等數十種日常美食的拍攝技巧、擺盤造型、製作流程與美食照片的後期處理方法。不同於攝影教程，作者用精湛的攝影術與細膩的文筆向讀者講述自己獨到的美食攝影見解。不僅能夠提升讀者的攝影技術，而且能讓小白“吃貨”迅速進階為“美食達人”。

本書適合初學美食、靜物攝影的愛好者，以及想進一步提升美食攝影和靜物攝影水平的攝影師，本書中涉及的美食製作、擺盤造型的內容也適合美食愛好者和居家達人。

目錄

第1章 如何開始你的美食攝影

1．1　我的日常美食攝影筆記 2

1．1．1　新手上場 2

1．1．2　升級進階 3

1．1．3　形成風格 6

1．2　工欲善其事，必先利其器——選擇攝影器材 9

1．2．1　手機還是相機，這是一個問題 9

1．2．2　哪些相機適合美食攝影 10

1．2．3　哪些鏡頭適合美食攝影 11

1．2．4　拒絕做“器材黨”——用好手中現有的器材 13

1．3　授人以魚，不如授人以漁——掌握攝影器材的使用 13

1．3．1　先理解曝光，再拍照——快門、光圈、ISO（感光度） 14

1．3．2　如何設定日常美食拍攝的曝光參數 18

1．3．3　巧用方法，提升成片質量 19

1．3．4　認識鏡頭，讀懂鏡頭語言 24

第2章 用光線來繪畫

2．1　掌控自然光 29

2．1．1　光的質地——辨識硬光與軟光 31

2．1．2　光的方向——拍出質感的秘訣 34

2．1．3　光色——警惕光線設下的陷阱 40

2．2　影調——打造畫面的不同風格 42

2．3　塑光——改善光線為己所用 46

2．3．1　柔光——將光線變柔軟 46

2．3．2　反光（補光）——為食物增添質感 50

2．3．3　遮光（吸光）——打造暗調照片的小技巧 52

第3章 鏡頭的語言

3．1　拍攝角度 57

3．1．1　平視拍攝——突出場景的縱深感 57

3．1．2　45°拍攝——餐桌視角的完美呈現 59

3．1．3　高角度拍攝——表現食物上層的造型 62

3．1．4　俯視拍攝——考驗道具選搭與食物造型 64

3．2　景別 66

3．2．1　特寫——放大鏡角度看美食 66

3．2．2　近景——美食細節讓人垂涎欲滴 68

3．2．3　中景——敘事講述美食 69

3．2．4　全景及遠景——交代更多的美食環境 71

3．3　景深 72

第4章 色彩與道具

4．1　色彩 75

4．1．1　同類色配色——簡潔利落的觀感 75

4．1．2　類似色（鄰近色）配色——讓畫面更有層次感 76

4．1．3　對比色（互補色）配色——強烈的色彩衝擊 77

4．1．4　三合一色（分裂補色）配色——讓照片充滿律動 78

4．2　道具 79

4．2．1　陶與瓷——手作的溫暖 79

4．2．2　玻璃器皿——日常的真真切切 81

4．2．3　金屬材質——質感的張力 82

4．2．4　搪瓷——懷舊家常感 86

4．2．5　木、竹、藤、草——美學中國風 87

4．2．6　織物——讓美食影像更溫柔 92

4．2．7　木板——感受煙火氣息的質感 94

4．2．8　仿製背景——模擬生活場景 96

第5章 構圖

5．1　畫幅 103

5．2　中心構圖與偏離中心構圖 104

5．3　對角線構圖與三角形構圖 106

5．4　黃金分割與三分法構圖 107

5．5　字母系構圖 108

5．6　棋盤與留白 110

第6章 從日常到“大片”的進階必修

6．1　食物造型 115

6．2　空間與層次感 122

6．3　動態與生活感 126

6．4　快門與慢門 130

6．5　時節與不時不食 134

6．5．1　春節、元宵節與中秋節——傳統節日美食主題拍攝 134

6．5．2　春、夏、秋、冬——四季美食主題拍攝 136

6．5．3　聖誕節——西方節日美食主題拍攝 137

第7章 日常氛圍感美食的構思、布景與拍攝解析

7．1　實例拍攝1：太陽蛋（煎蛋） 142

7．2　實例拍攝2：羅勒青醬螺旋意面 144

7．3　實例拍攝3：多“柿”之秋 148

7．4　實例拍攝4：雞蛋布丁 150

7．5　實例拍攝5：元宵節糯米湯糰 154

7．6　實例拍攝6：蔬果彩虹沙拉 158

7．7　實例拍攝7：拿鐵咖啡冰 162

7．8　實例拍攝8：江南大閘蟹 166

7．9　實例拍攝9：秋遊記 172

7．10　實例拍攝10：紅豆芋圓珍珠龜苓膏糖水 178

第8章 不同風格照片的後期處理

8．1　中間調風格作品之蒜蓉冬粉扇貝 186

8．2　明調風格作品之梭子蟹蘸醋 196

8．3　暗調風格作品之糯米湯糰 203

第9章 日常美食攝影之外