美樂家花草陳皮鴨

基本介紹

• 中文名：美樂家花草陳皮鴨
• 主要食材：去骨鴨腿，藕
• 分類：鴨子，藕，創意

用料

材料	用量
去骨鴨腿	2隻
藕	500克
陳皮	五六片
美樂家草茶	1包
冰糖	3塊
鹽	少許
生抽	少許（可以省略）

做法

1. 將鴨腿和藕切成大小一致的塊，分別飛水氽燙

2. 在碗底加一點點水，放入美樂家茶包，加入醬油、鹽、冰糖，根據個人口味增減，調成料汁

3. 將鴨塊放入碗內拌勻，靜置入味，時間儘量長些

4. 在容器內以藕塊墊底，倒入鴨塊，將料汁均勻撒入

5. 上鍋蒸或者隔水燉，時間長短可以自己掌握，因為蒸燉不會令鴨肉老化。我用的是隔水陶瓷燉盅，燉足五小時，美味。

6. 盛盤開吃~~