美極烹茶樹菇是一道菜品，主料為鮮茶樹菇、五花肉等。
基本介紹
- 中文名：美極烹茶樹菇
- 主要食材：鮮茶樹菇
- 配料：蔥香段
- 調料：調味汁
材料,主料,調料,做法,菜品特點,
材料
主料
鮮茶樹菇 400G
五花肉 100G
輔料：
蔥香段 50G
紅尖椒 2 個
蒜碎 少許
調料
調味汁 25ML
鹽 2G
白糖 2G
水澱粉 30ML
做法
1五花肉切成小丁，紅尖椒切成段 ，茶樹菇切去根蒂接著洗淨改成段
2茶樹菇放入開水中焯透，撈出瀝乾水分
3把茶樹菇用廚房紙吸乾水分
4鍋中放入油燒熱，下茶樹菇炸乾，撈出瀝乾油分備用
5鍋中留少許的底油，放入蒜碎爆香
6放入五花肉丁煸炒片刻，隨後放入紅辣椒段和香蔥段煸炒
7倒入炸好的茶樹菇，烹入調味汁，用鹽和白糖調味後炒勻，淋入水澱粉翻炒幾下，然後 裝入杯中壓實。倒扣盤中裝盤即可。
菜品特點
這道菜基本用到的是乾煸方法，在烹製過程中能體現出茶樹菇的乾香嫩脆 ，同時也體現了鮮味汁的鹹鮮清香的味道。
