美式紅燒牛肉麵

牛腩1斤、大蕃茄1顆、白蘿蔔1/2條、蔥2支、老姜數片、大蒜5粒、八角少許、高湯適量，拉麵、青菜、酸菜、蔥花、辣豆瓣醬3大匙、醬油1/2杯、冰糖少許、鹵包1個。

基本介紹

• 中文名：美式紅燒牛肉麵
• 主要食材：牛腩
• 口味：可口宜人
• 輔料：蕃茄、紅白蘿蔔、八角、蔥、冰糖

原料

牛腩、麵條、蕃茄、青菜、酸菜、紅白蘿蔔、蔥、大蒜、八角、冰糖、豆瓣醬、醬油、鹵包、油

美食做法

1、先將牛腩、蕃茄、紅白蘿蔔切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。

2、煮一鍋熱水將牛腩氽燙過後，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水出來，瀝乾置於一旁。

3、鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜後加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現。

4、在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，並將蕃茄、紅白蘿蔔、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。

5、將麵條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。