美式甜甜圈

美式甜甜圈，又稱多拿滋、唐納滋，它是一種用麵粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或麵團中間有包入奶油、蛋漿（泛指蛋打成的液體，卡士達）等甜餡料的封閉型甜甜圈。

基本介紹

• 中文名：美式甜甜圈
• 主料：麵粉、白砂糖

菜譜信息

主料	-
乾酵母,：5克	溫牛奶：150克
中筋或,高筋麵粉,：320克	泡打粉,：3克
輔料	-
糖：45克	鹽：2克
雞蛋：1個	糖粉：適量

做法步驟

1. 乾酵母撒在溫牛奶上（切忌不能溫度過高，比手的溫度高一點點就好了），拌勻至融化。篩入麵粉，泡打粉，糖和鹽。再加入一個雞蛋。揉成麵團。用力揉10分鐘最佳。 密封好後放入溫暖密封的地方發酵1小時。發好後揉好，擀成0.8厘米左右的麵餅。用空心模子印出大約12個圓圈。把中間的小球部分取出。都放在平盤上，再次放入密封的環境下發酵30分鐘。

2. 油燒熱，油溫到7－8成熱時改小火。放入面坯。每個約炸1分鐘；每面約30秒。小球的面坯時間很短。一定要注意顏色的變化。不要炸過火了

3. 取出炸好的甜甜圈，在上面撒糖粉後就可以食用了。