美國野米伴褐菇

與牛排菇一樣，美國野米不含膽固醇，含有豐富的蛋白質、纖維素和多種微量元素，兩者均是北美營養學專家推薦的抗癌食品。伴碟的花椰菜和番薯更豐富了這款養生菜的營養價值，但越是精緻考究的菜譜，越是考驗做菜人的耐心與修養。

基本介紹

• 中文名：美國野米伴褐菇

食材：

牛排菇	2隻	耗油	適量
美國野菜	適量	蔥	適量
花椰菜	1/4顆	姜	適量
番薯	1/2粒	澱粉	適量

做法：

1、提前一晚泡製野米，在泡好的野米中加水至剛剛超過米麵，入蒸鍋蒸至米粒開花，時間約40分鐘（可在20分鐘時，向蒸鍋內加入洗淨切塊的花椰菜與番薯，一同蒸熟）；

2、將蔥、姜切碎後用中溫油煸香，而後入蚝油炒勻，加入適量水和澱粉調汁；

3、牛排菇去菇根、表皮，以清水沖洗，瀝乾表面水分後以滾油爆香撈起，與蒸熟的花椰菜、番薯一同擺盤；

4、將蒸好的野米與第二步準備好的蚝油汁混合均勻，淋入盤中。