《美國農業部風險評估案例分析——沙門氏菌》是2014年科學出版社出版的圖書，作者是陳偉生、姜艷彬、王海。
基本介紹
- 中文名：美國農業部風險評估案例分析——沙門氏菌
- 作者：陳偉生，姜艷彬，王海
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2014-06
- ISBN：9787030406897
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書翻譯了美國農業部針對肉類、禽類和蛋製品中沙門氏菌存在及加工過程的風險因子分析，包括危險源識別、暴露評估、危害特徵描述、風險鑑定等多方面。
圖書目錄
封面
美國農業部風險評估案例分析
內容簡介
編委會名單
前言
第一部分 帶殼蛋中腸炎沙門氏菌及蛋製品中沙門氏菌風險評估
第二部分 致死率標準對即食類和禽類製品所引發的沙門氏菌病影響的風險評估
附錄1 在風險評估中用到的模型變數和相關清單
附錄2 個人食物攝入的持續調查數據組中用於預計年度消耗水平的食物代碼
