美味雞腿卷

適量蚝油適量鹽適量雞精適量蔥適量姜適量蒜適量蜂蜜適量腐乳汁

基本介紹

• 中文名：美味雞腿卷
• 主要食材：雞腿，胡蘿蔔，茄子
• 分類：特色菜
• 口味：微辣
• 配料：大辣椒

食材

主料：500g雞腿

10g胡蘿蔔

10g茄子

10g大辣椒

製作步驟

1 準備雞腿，最好是大些的雞腿。

2 豎著劃一刀，將中間的骨頭取出

3 用刀背將雞腿肉拍松

4 拍好的雞腿放入碗中進行醃漬，醃漬料為蔥姜蒜、蚝油、鹽、雞精和腐乳汁（最好是玫瑰腐乳的汁，上色用）。攪拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰櫃冷藏。

5 雞腿放入冰櫃冷藏至少12小時，我是冷藏了24小時後才做的。接著做時先將準備的蔬菜切細絲，蔬菜選擇自己喜歡的，最好是不同顏色的。如果喜歡吃肉也可以加培根或火腿之類。我個人覺得此處作為捲入雞腿中的“內涵”還是素些更好。

6 依次將菜絲過水，水裡可以根據口味放少許鹽或糖。過水後將菜中的水分擠乾。

7 從冰櫃取出的雞腿再用刀背拍搜松，然後將準備好的菜絲放在雞腿上，準備卷

8 卷好後的雞腿用線繩捆綁

9 烤好後切盤開吃。可以配上自己喜歡的各種醬料，如韓式辣醬、番茄醬等。