美味藥食譜：藥食兩用保健中藥

內容簡介

本書介紹了經國家衛生部認證規範的“既是食品又是藥品”的中藥87種，按來源、產地、與採集、性味、功能、成分、主治、用法用量、適用人群、注意事項、現代研究及套用等方面作了介紹，並配以精緻彩圖91幅。在每味中藥後，精選藥膳食譜2-5例，從配方、製作、解析方面介紹了每一道藥膳烹製方法和食用功效。簡單易學，便於選用。既適用於藥膳師(士)、保健康復工作者、營養配餐員等，又適合普通家庭一日三餐飲食調理、科學配餐，養生保健。

本書根據《衛生部關於進一步規範保健食品原料管理的通知》，將“既是食品又是藥品”的87種中藥從產地來源、性味、功能到現代藥理研究以及適用人群做了詳細論述，並配以精彩圖片；同時重點介紹了具有養生、保健、康復功效的各種藥膳配方，本書以注重實用為出發點，各種藥膳選料規範，烹飪製作簡便易行，既適用於從事本行業的藥膳師(士)、養生康復工作者、餐飲人員參考閱讀，同時也是平常百姓家庭日常調理飲食、科學配膳的良師益友。

本書介紹了經國家衛生部認證規範的“既是食品又是藥品”的中藥87種，按來源、產地、與採集、性味、功能、成分、主治、用法用量、適用人群、注意事項、現代研究及套用等方面作了介紹，並配以精緻彩圖91幅。在每味中藥後，精選藥膳食譜2-5例，從配方、製作、解析方面介紹了每一道藥膳烹製方法和食用功效。簡單易學，便於選用。既適用於藥膳師(士)、保健康復工作者、營養配餐員等，又適合普通家庭一日三餐飲食調理、科學配餐，養生保健。

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書評

本書介紹了經國家衛生部認證規範的“既是食品又是藥品”的中藥87種，按來源、產地、與採集、性味、功能、成分、主治、用法用量、適用人群、注意事項、現代研究及套用等方面作了介紹，並配以精緻彩圖91幅。在每味中藥後，精選藥膳食譜2-5例，從配方、製作、解析方面介紹了每一道藥膳烹製方法和食用功效。簡單易學，便於選用。既適用於藥膳師(士)、保健康復工作者、營養配餐員等，又適合普通家庭一日三餐飲食調理、科學配餐，養生保健。

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