美味卡仕達醬

基本介紹

• 中文名：美味卡仕達醬
• 主要食材：蛋黃，細砂糖
• 分類：醬

用料

材料	用量
蛋黃	3個
細砂糖	酌情
牛奶	兩盒125ML
低筋麵粉	大約10克

做法

1. 先在不鏽鋼的打蛋盆里放入三個蛋黃和砂糖。砂糖的量可以自己掌控，我不喜歡甜的，所以只放了大概一瓶蓋多一點點的砂糖。
2. 用打蛋機開最低速把這三個食材混合均勻。沒有打蛋機的可以用手動，因為不需要打發什麼的，只要混合均勻，讓整個液體呈現這種渾濁的狀態就可以了。
3. 找一個勺子，用最小的刻度，因為如果按照比例的話，三個蛋黃只需要10克的低筋麵粉，10克啊，只要一點點就可以了，所以其實一般家裡的勺子一小勺就足夠了。
4. 然後把這一小勺的麵粉聽過篩子篩入剛才的蛋黃和糖的液體中，攪拌均勻。
5. 在鍋子裡加入牛奶，牛奶的量大概就是250ML，大家可以直接拿外頭那種125ML的盒裝牛奶，兩盒就差不多了。
6. 開火，不要煮開，只要看到有少許氣泡就可以關掉爐灶了。
7. 然後一勺一勺的把熱牛奶加入打蛋盆里，切記，一勺一勺加，而且要不停攪拌，不然裡面的東西就要凝固了，經常做西紅柿蛋湯的都知道為什麼會這樣了吧。。。
8. 全部加入之後，再把這些液體倒回鍋子裡，然後開小火，不要急，勝利就在眼前了，這時候開大火卡仕達醬就給你毀了哈~不要因小失大。
9. 開小火之後慢慢攪拌，下面，就是見證奇蹟的時刻。你就會發現鍋里的東西越來越稠，但是又不會像平時做蛋湯一樣整個變成蛋花，好了，繼續……
10. 等到發現有固體出現的時候差不多可以關火了，用鍋子的預熱慢慢加熱剩下的液體，攪拌還是不能停止，知道所有的液體變成柔滑的醬料就可以收工了。
11. 裝起來，放進冰櫃冷藏下就可以吃了。