美人椒豆豉炒苦瓜

基本介紹

• 中文名：美人椒豆豉炒苦瓜
• 主要食材：苦瓜，美人紅綠椒
• 分類：炒

用料

材料

苦瓜

美人紅綠椒

豆豉

蒜末

鹽

清水

生抽

老抽

做法

1. 苦瓜斜切成片，入熱水焯半分鐘後，迅速過涼河

2. 熱鍋涼油，爆香美人紅綠椒和蒜末，加少許鹽和一點清水，翻炒半分鐘，盛出備用

3. 鍋中留底油，爆香切碎的豆豉，投入焯過的苦瓜

4. 加入適量鹽、少許生抽和一點老抽

5. 翻炒均勻，即可