羊脊湯

羊脊湯是一道美食，製作材料有瘦羊肉湯汁清鮮，並具有溫中暖下之功效等。

基本介紹

• 中文名：羊脊湯
• 主要原料：瘦羊肉，粳米
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人
• 功效：湯汁清鮮，並具有溫中暖下之功效

功效

色香味： 羊肉鮮嫩，滑爽利口，湯汁清鮮，並具有溫中暖下之功效；

主料

瘦羊肉500克、粳米100克；淮山藥50克、肉灰蓉20克，菟絲子10克、羊脊骨一具，胡桃仁2個；

輔料：蔥白3根、姜10克、料酒10克、八角3克、花椒2克、鹽3克、胡椒粉2克；

製作：

1)將羊脊骨砍成數塊洗淨，羊肉洗淨，一起入沸水鍋內氽去血水，再洗淨；

2)將淮山藥等藥物用紗布裝好扎口，姜、蔥拍破，羊肉切成條塊；

3)將以上食物和藥物同時下入砂鍋內，加清水適量，置武火上燒沸，打去浮沫，放入花椒、八角、料酒，移炆火上燉肥；將肉湯裝碗，加胡椒粉、鹽調味即成。