羊肉豆角燜面

羊肉豆角燜面是以羊肉、豆角、面為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：羊肉豆角燜面
• 分類：燜面
• 主要食材：羊肉，豆角

用料

材料	用量
羊肉	200
豆角	少許
黃豆芽	少許
蔥姜蒜，辣椒	少許
醬油，鹽，糖，十三香	少許

做法

1. 材料先備齊，豆角我先抄了一下水的
2. 因為我們比較喜歡羊肉味，所以放的油少，就用羊肥肉先下鍋，扁一些油出來。不喜歡羊肉味的朋友可以，省略此步驟。直接放油炒羊肉
3. 油扁好後，放入羊瘦肉，翻炒一會，放入蔥姜蒜，翻炒
4. 放入抄好的豆角，黃豆芽，繼續翻炒，放入鹽，糖，醬油，十三香炒。鹽，和醬油要比平時的多些，因為下面還有麵條要入味兒上色。
5. 加入清水，水量大概沒過菜就好。蓋上鍋蓋，等待沸騰。
6. 水沸騰後，把大部分的水倒入一個碗中，在鍋里留少許的水，然後把麵條均勻的鋪在豆角上。每鋪一層，就把剛剛到出來的湯稍微均勻的撒到面上一點，然後蓋上鍋蓋中小火燜制。燜制五六分鐘時，可把湯汁在淋一點，保證麵條的入味，和不糊鍋。
7. 看鍋里的湯快蒸完時，用筷子把麵條，菜，一同攪拌均勻。同時放入剛開始切好的蒜末一起攪拌，淋入少許香油。即可出鍋。
8. 味道很不錯。在配上一碗蛋花湯。絕配。