《羊欄酸楊桃魚湯》是一道中國民間傳統家庭美食，由羊欄酸楊桃烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：羊欄酸楊桃魚湯
- 位置：三亞羊欄
- 類別：餐飲
- 原料：楊桃
熟悉南國水果的人都知道,楊桃有兩種,甜味主要做水果用,商場和土特產商店賣的就是它;酸楊桃在多見在海南南部地區的集市上,一般都是配菜用的.楊桃之酸可以去魚之腥味,佐以西紅柿煮湯,這是南部地區的家常菜.之所以被冠以回族風味,那就是三亞的區位優勢了.
在羊欄,這樣的店不少,熟悉三亞的朋友都說,路頭,路尾的那兩家店都不錯.我認為,其實只要魚鮮,味道都差不多.但是同行的朋友說,他們烹飪的方法有些不同,他們一般都是先把魚煮熟,然後再下羊桃,西紅柿等輔料,但是魚肉鮮嫩而不爛,還是有獨到的地方.想想也有道理,我家鄉的做法就有些不太一樣.
這裡的魚一般都是20元/斤,所以挑魚很重要.白魚比較合適做湯,建議你們選擇.
同行的朋友讓我推薦一下牛肉,因為回族風俗習慣,他們的牛肉都是貨真價實,一般沒有市場上那些注水肉.所以味道特別好.
椰子飯也是可以嘗的,但是味道比起海口,文昌的做法,還是要差很多.
