羊吃草

我國著名的營養學家李瑞芬教授有一套飲食秘訣———“一日多餐，餐餐不飽，餓了就吃，吃得很少。”她將這套飲食習慣稱之為“羊吃草”。

基本介紹

• 中文名：羊吃草
• 外文名：Sheep grazing
• 類別：飲食秘訣
• 釋義：少食多餐
• 原理：通過人的活動及時消化攝入的食物

進食法好處

（1）“羊吃草”的進食方法之所以科學，是由於可以通過人的活動，及時消化攝入的食物，從而不會造成體內能量的儲存，所以適用於老年人以及需要減肥的個體。

（2）這是一些西方國家流行的飲食減肥新方法。醫學家認為，少食多餐不僅省時間，而且由於空腹時間縮短，可防止脂肪積聚，有利於防病保健，增進人體健康。捷克醫學家通過對布拉格一所學校的研究證實，每天3餐的學生與每天5餐-6餐的學生相比，前者學生皮下脂肪要厚得多。這表明空腹時間越長，造成脂肪積聚的可能就越大，更容易使人發胖。故不吃早餐者，發胖危險更大。

良方

距離高考已時日無多，考生的飲食牽動著家長們的心。記者近日就考前應注意的有關飲食方面的問題走訪了北京協和醫院營養科副教授，副主任醫師於康。就考生考前該如何吃喝，於康開出了7大良方。

良方一：考前食譜忌大變

考生考前飲食不要因高考臨近而刻意改變，最好選擇考生最喜歡、最熟悉的食物。在臨考前的一段時間及考試期間，飲食量都不要比平時增加太多，尤其考試期間飲食不要做太大的變動，應和平時保持一致。

良方二：飲食最忌減主食

考生的飲食要保證主食的攝入量，以前人們總是認為主食可有可無，只要多吃些魚類、肉類的食物即可，其實這些食物只能補充人體所需的蛋白質，而大腦思維主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能轉化為葡萄糖，這就需要每天要攝取一定量的主食。於康副主任強調：“不吃主食人不僅會有飢餓感，而且還會影響到大腦的思維能力。”

良方三：吃雞忌吃皮

考生切忌吃大量油膩的動物性食品，豬肉也不要吃太多。油炸食品易使人產生飽腹感，影響其他食物的攝入量，於康推薦考生應多吃魚、去掉皮的雞肉、牛奶、雞蛋等食物，也可以熬些綠豆粥、銀耳蓮子湯等，適量放些糖，既美味可口，又清熱祛暑。於康說：“當人體攝取食物酸鹼平衡時，大腦處於最佳功能狀態；當酸性或鹼性過高時，大腦功能就會衰退。因此，考生的日常飲食中應注意營養均衡，切不可偏食。”

良方四：咖啡會導致尿頻，考生切忌

考生考前應多喝水，每天要保證1500~2000ml的攝入量，切忌不能以喝飲料代替喝水，最好是白開水，礦泉水和純淨水也可以多喝些。充足的水分可確保血液循環順暢，這樣大腦工作所需的氧才能得到及時供應。一些含糖的飲料在吃飯前最好不要吃，易產生飽腹感，不利進餐時的食量。考生考前可以喝一些茶及咖啡，但一定不能太濃，濃茶及濃咖啡都有興奮的作用，會適得其反，影響睡眠質量。於康特別提醒考生在考試期間一定不要喝咖啡，因為咖啡因的作用會使人產生尿頻，影響考生的臨場發揮。

良方五：零食忌選堅果類

於康告訴考生，零食可以適當吃些，但要記住：油膩的食物及堅果類食物，如瓜子、花生要少吃，還有甜食及奶油過多的食物要少吃。有的考生一看書就想吃些零食，但是又怕會吃胖，為此於康建議，不妨選擇吃黃瓜及水果等，可以有效地控制食量。

良方六：每天宜吃2個水果

水果蔬菜含有豐富的營養素及各種維生素和礦物質，還有緩解厭食及便秘的作用。考生應保證每天吃2個水果，約500克左右。另外，於康提醒考生，粗纖維的蔬菜要少吃，如果平時沒有常吃的習慣考前一定不要突然增加。他建議：“菠菜、胡蘿蔔可增強記憶力，洋蔥能改善大腦供血，幫助考生集中精神，這類食物可適當增加一些。”

良方七：厭食宜用“羊吃草”法

考生如果考前壓力大，產生厭食感，家長可以把每日三餐變成每日四餐、五餐，增加進餐的次數，採用“羊吃草”的吃法，在控制總量的前提下，多餐分吃，也同樣可以攝取到考生一天所需的營養量。