羅盤山生薑

羅盤山生薑，重慶市潼南區特產，全國農產品地理標誌。

羅盤山自古生產生薑，據《縣誌》記載：羅盤山生薑被唐朝列為貢品。具有表皮金黃、色澤鮮艷、肉質肥嫩、粗壯無筋、甜辣適口、入菜不鎪、易於存窖等特點，有“甜香辛辣九山姜，賽過遠近十八鄉，嫩如冬筍甜似藕，一家炒菜滿村香”之美傳。

2011年11月22日，中華人民共和國農業部批准對“羅盤山生薑”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：羅盤山生薑
• 產地名稱：重慶市潼南區
• 品質特點：表皮金黃、肉質肥嫩、甜辣適口
• 地理標誌：農業部農產品地理標誌
• 批准文號：農業部公告第1675號
• 批准時間：2011年11月22日

產品特點

外在感官

羅盤山生薑形如手掌、姜指長，皮白肉淡黃，表面光潔晶瑩，脆嫩微辣，香鮮味濃。

內在品質

羅盤山生薑粗蛋白含量>1.1%，粗纖維含量<8.5%。

藥用價值

中醫學有“以色治色”的觀點，姜表面為黃褐色或灰棕色，內芯為淺黃色，而黃色對應五臟中的脾臟，故而能入脾，為脾臟之藥。脾主運化，喜燥惡濕，姜色黃性溫，故能溫中止嘔。此外，生薑具有發散通氣的作用，比如自然界空氣流通有助於霧霾的消散，有助於消滅病毒、致病菌，因此，生薑發散通氣而有解毒功效，既能解半夏、天南星、厚朴等藥物之毒，又能解魚蟹和菌類等食物之毒。

1.排汗降溫

生薑中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的餘熱，有一定的防暑作用。

2.防治腸胃炎

夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲之，能起到防治腸胃炎的作用。

3.祛除風寒

夏季常吹空調，易受風寒，引起傷風感冒。喝點薑糖水，有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。

4.健脾胃

夏季常吃寒涼的食物，會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、噁心等症狀，食用生薑有助於溫脾胃，以防病症嚴重。

很多人吃生薑，卻不知道是否需要去皮。中醫認為，生薑味辛、性溫，有發表健胃等功效。而生薑皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。通常生薑皮最好不要去掉，可保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。

羅盤山生薑

產地環境

土壤地貌

潼南地處中亞熱帶的丘陵地帶，以紫色土壤為主，_PH值5.5—7.5，土壤肥沃、酸鹼度適中，適宜羅盤山生薑種植。

水文情況

潼南溪河縱橫，水源充足。涪、瓊兩江橫貫潼南縣域東西，大小溪河73條。多年平均水資源總量6.11億立方米，過境水資源量155.7億立方米，全縣地下水資源儲量約為4517萬立方米。水質潔淨，排灌便利，有利於羅盤山生薑發展。

氣候情況

羅盤山生薑種植區屬亞熱帶濕潤季風氣候區，氣候溫和，四季宜耕。氣候的特點是：一是冬暖春早，熱量豐富。從歷年氣象資料分析，年平均氣溫為17.9℃，最冷月（1月）平均氣溫7℃，最熱月（7月或8月）平均氣溫27.2℃，年積溫6561℃，大於或等於10℃的積溫5673℃，無霜期長，年均霜期僅5.5天。二是雨量充沛。年平均降雨量為974.7毫米。三是潼南位於重慶西北部，處於重慶雲霧地帶邊緣，年平均霧日25.4天，累計年日照數為1228.4小時，適宜羅盤山生薑種植。

潼南地理

歷史淵源

羅盤山生薑種植歷史悠久，據地方縣誌記載：羅盤山生薑被唐朝列為貢品。

2005年以前，生薑生產農戶大多是零星種植，自產自銷，或鮮食，或鹽漬，皆作佐料之用，多餘的才挑到鄰近場鎮出售。價格起伏不定，高時兩三塊，低則四五角，最低年份一兩角錢一斤也無人問津。2005年，羅盤山生薑生產大戶聯合成立了羅盤山生薑專業合作社，推出了“統一供種、統一育苗、統一技術、統一標準、統一品牌、統一銷售”的經營策略，使生薑種植向農業現代化方向發展。

2016年，潼南區在盤山、鐘峰、石橋、桅桿等村建立了生薑種植核心示範區。

2017年，盤山、鐘峰、南刊、石橋、鐵線5個村1200多戶農民加入羅盤山生薑專業合作社。

生產情況

2011年，羅盤山生薑種植面積達到4.5萬畝，年產量達到10萬噸。

2016年，新勝鎮羅盤山生薑生薑種植面積達4000畝，平均畝產約6000斤，總產量達1800萬斤，全鎮僅生薑一項銷售收入就達9000餘萬元。

產品榮譽

2003年，羅盤山生薑被評為重慶市名牌農產品。

2011年11月22日，中華人民共和國農業部批准對“羅盤山生薑”實施農產品地理標誌登記保護。

2013年，羅盤山生薑獲全國名特優新農產品稱號。

羅盤山生薑

地理標誌

地域保護範圍

羅盤山生薑地理標誌農產品地域保護範圍包括：潼南縣新勝、塘壩、小渡、臥佛、五桂、太安等6個鎮鄉，東到小渡，南到五桂，西到新勝，北到塘壩，地理坐標為105°04′52″—105°53′04″，北緯29°49′01″—29°0′57″之間。

質量技術要求

1產地要求

姜田應選擇土層深厚、排灌方便、有機質豐富、保水保肥、微酸性的肥沃的壤土或粘壤土。產地符合《無公害食品蔬菜產地環境條件》（NY5010—2002）的規定。

2品種範圍

選擇適宜羅盤山獨特自然生態環境的抗病性、抗逆性強的重慶白姜、樂山竹根姜等優良品種。

3生產控制

羅盤山生薑生產過程必須執行《潼南無公害生薑生產技術規程》的要求。

3.1地塊

姜田應選擇土層深厚、有機質豐富、保水保肥、能灌能排、微酸性的肥沃壤土。有條件的地方，實行3～4年以上的輪作

3.2生產管理

羅盤山生薑生產過程必須執行《潼南無公害生薑生產技術規程》的要求。

3.3病蟲害防治

積極貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針。以農業、物理和生物防治為基礎，按照病蟲害的發生規律和經濟閾值，科學使用化學防治技術，有效控制病蟲危害。禁止使用國家明令禁止的高毒、劇毒、高殘留農藥及其混配農藥品種。使用藥劑防治應符合《農藥安全使用標準》GB4286和《農藥合理使用準則》GB/T8321（所有部分）的要求。

3.4採收與采後處理

嫩薑一般在8月份就可以開始採收，到10月中旬結束。

羅盤山生薑採收上市必須嚴格執行農藥安全間隔期。收穫後應就地修整，及時包裝、運輸、儲存。

包裝：應按同一品種、同一規格分別包裝。每批產品包裝規格、單位、質量應一致。包裝（箱、筐）要求大小一致、牢固，包裝容器

應保持乾燥、清潔、無污染。

貯存：應在陰涼、通風、清潔、衛生的條件下，按品種、規格分別貯藏，防日曬、雨淋、凍害、病蟲害危害、機械損傷及有毒物質的污染。

運輸：運輸時做到輕裝、輕卸、嚴防機械損傷，運輸工具要清潔、無污染，運輸中要注意防凍、防曬、防雨淋和通風換氣。

4產品質量安全規定

潼南羅盤山生薑產地環境符合《無公害食品蔬菜產地環境條件》（NY5010—2002）的規定。產品質量符合《無公害食品生薑》標準。

專用標誌使用

羅盤山生薑地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。