缺肉豆角燜面

缺肉豆角燜面是一道美食。

基本介紹

• 中文名：缺肉豆角燜面
• 分類：燜面
• 主要食材：豆角，鮮麵條

用料

材料

豆角

鮮麵條

醬油

鮮貝露

雞汁

糖

水

做法

1. 豆角洗淨，去筋，掰成段。熱鍋加入油，油不要太少避免在過程中麵條黏在鍋底。豆角下鍋翻炒，顏色漸變。（在炒豆角前，可以加入肉片——五花肉片！只是我不太想吃肉，如果有肉，油要適量減少。）
2. 加入醬油（生抽）兩勺不需要再加鹽如果醬油比較鹹，則減少用量
3. 適量加點鮮貝露或者美極鮮
4. 雞汁也來一丟
5. 加點糖提味 豆角更好吃
6. 加入水（水位高度沒過豆角）
7. 大火等湯煮沸
8. 盛出部分湯留作備用（鍋內湯汁略低於豆角的高度）
9. 將鮮麵條鋪在豆角上 鍋加蓋小火 約15min（中途鍋內湯汁將要燒盡則加入之前盛出備用的湯汁）麵條將要熟透時，增加火力，略為翻炒麵條與豆角，使面吸收剩餘的全部湯汁。
10. 吃吧