缸豆面是以缸豆、豬肉餡為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名:缸豆面
- 分類:早餐
- 主要食材:缸豆、豬肉餡
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
缸豆 | 一把 |
豬肉餡 | 一把 |
雞蛋 | 兩個 |
掛麵 | 一人份 |
做法
1. 其實缸豆和豬肉餡,我是包包子剩下的,就做澆頭,但是好這口的,可以提前一天晚上做餡,第二天吃 |
2. 先說肉餡,豬肉餡像做餃子餡那樣添加調味料攪上勁,我一般是一顆生雞蛋,鹽,醬油,耗油,豆油,雞精,胡椒粉,生薑汁,蔥末,然後一個方向攪拌,鹹一點好。 |
3. 肉餡弄好以後,切缸豆,切成小沫沫,攪拌到肉餡里,繼續一個方向,攪拌好以後炒熟吧。 |
4. 肉餡炒熟,放涼,進冰櫃。如果以上餡料現成的,就從這條開始看。早上起來,鍋中燒熱水,水壺再燒一壺,同步操作。 |
5. 在等水的過程中,準備掛麵。另外備碗,裡面放醬油鹽,糖,和蔥花。等熱水燒開,鍋里的煮麵,壺裡的放到碗裡做湯底。 |
6. 在煮麵的過程中,湯底已經好了,另起平底鍋,煎一顆蛋,切點香菜。昨晚的缸豆肉餡,從冰櫃拿出,微波爐打兩分鐘,加熱好。 |
7. 這時候面熟了,撈出來放到湯底裡面,然後鋪上煎蛋和缸豆餡,一點小香菜。完事,一點不比店裡的差。早午晚都可以吃。 |