續斷燉南蛇肉

民間菜系的一種，具有味清淡，鮮香的特點和補虛，散寒祛濕，驅風通絡的功效。

基本介紹

• 中文名：續斷燉南蛇肉
• 主要原料：南蛇（蟒蛇）肉
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：料酒

基本材料

續斷、料酒各10克，生黃芪30克，南蛇（蟒蛇）肉500克，生薑9克，胡椒粉0.1克。鹽、蔥、豬油、味素適量

製作方法

1、將蛇斬去頭尾，剝去皮除內臟，洗淨切成3厘米長、1.5厘米寬的片。生薑切成片，蔥切成段。

2、續斷、黃芪先用冷水洗去浮灰雜質，切片，放入砂鍋，用清水浸泡，煎熬濃汁。

3、將鍋炒熱下豬油30克，油至七成熟時，下入蛇肉翻炒，烹入料酒，鹽，然後將蛇肉倒入砂鍋內，加入薑片、蔥段，用小火燉1小時，揀去蔥姜、藥渣，加入胡椒粉、味素，調好口味，稍煮一下即可食用。

本品特點

味清淡，鮮香。功用為補虛，散寒祛濕，驅風通絡。用於風濕性關節炎、濕痹、寒痹、坐骨神經痛、四肢麻木等症，對風濕性心臟病患者，有輔助治療作用。