繽紛驢打滾

基本介紹

• 中文名：繽紛驢打滾
• 主要食材：糯米粉，水
• 分類：北京小吃

用料

材料	用量
糯米粉	150g
水	適量
紅豆	適量
紅棗	適量（大概紅豆的五分之一）
抹茶粉	適量
紫薯粉	適量
黃豆面	適量
花生粉	適量
黑芝麻粉	適量
可可粉（無糖特濃）	適量

做法

1. 糯米粉放入料理盆中，慢慢倒入清水
2. 用筷子攪拌攪成棉絮活成麵團
3. 稍微壓扁一些，墊上一張烘焙紙（牛油紙）防粘
4. 上鍋大火蒸20分鐘左右
5. 蒸好用保鮮膜蒙住糯米糰晾至溫熱不燙手
6. 隔一層烘焙紙用擀麵杖擀平，儘量擀薄~（烘焙紙防粘易操作）
7. 擀好的大片
8. 紅豆提前泡好，和紅棗肉一起加沒過一指高的水丟高壓鍋按豆類檔，煮熟後瀝水碾成紅豆紅棗泥做餡料（帶顆粒狀），碼在糯米片上
9. 藉助壽司席捲成卷
10. 快刀切塊
11. 裹上各種粉，這裡按逆時針是紫薯粉花生粉無糖特濃可可粉抹茶粉熟黃豆面黑芝麻粉
12. 裹好馬上食用為佳，如不能，冰櫃冷藏保存，要蒙保鮮膜以免變乾硬