繽紛小甜點是一道食品，主料是麵粉、酵母(乾)，輔料是雞蛋、牛奶、黃油、奶粉等。
基本介紹
用料,輔料,調料,做法,
用料
高筋麵粉300克
低筋麵粉100克
酵母(乾)7克
輔料
調料
做法
一、製作果醬丹麥麵包
用料：A高筋麵粉300克，低筋麵粉100克，奶粉15克，鹽7克，砂糖40克，雞蛋1個，牛奶160毫升，清水20-30毫升，即發乾酵母7克，無鹽黃油40克；B裹入無鹽黃油240克，果醬適量
1.材料A依序，鹽+糖+雞蛋+牛奶+奶粉+高粉+低粉入麵包機桶中，頂部放酵母后開始攪拌動作，依麵團吸水情況適量加入清水。攪拌15鐘後加入黃油繼續攪拌約15分鐘，麵團出膜
2.將做法1的麵團放入塑膠袋中，用桿面棍擀成有厚度的大面片，再入冷凍庫冷凍約30分鐘
3.將裹入黃油入塑膠袋中，整形成為大面片大小的一半，後入冰櫃冷藏
4.將面片取出，放在灑有手粉的檯面上，黃油塊放置在面片中心，再將面片往內折，封口處捏緊
5.用桿面棍輕壓面片表面，慢慢延伸麵團~最後面片延展成一個長方型，左右向內折迭，後再操作一次，完成兩次折迭，入塑膠袋中再放置冰櫃冷藏約1小時
6.取出面片，工作檯上灑適量手粉防沾粘再次重複操作折迭動作，後再入塑膠袋冷藏約1小時
7.取出面片，將面片壓平桿開，厚度約5厘米
8.取一厚紙版，劃上耶誕樹圖樣厚剪出造型。 紙板放在面片上，用小刀切出圖樣，共切出兩個耶誕樹圖樣(此為一組)
9.取其中一片，需將中心處也割出一個有耶誕樹圖樣的鏤空面片，附蓋在完整的耶誕樹面片上
10.中心鏤空凹槽處填上果醬+朱古力豆(可變換手邊有的各種果醬)
11.入以預熱好的200度c烤箱中烤焙約7-8分鐘後，改爐溫至180度，繼續烤焙約8-10分鐘，完成!
二、製作糖霜
雞蛋白22克，香草精3毫升，極細糖粉150克，各色食用色素適量
1.蛋白打至粗泡，後加入香草精+1/3量糖粉進行攪打
2.後分兩次將糖粉加入，每次加入都繼續攪打，糖霜拉起如綢緞般低落
3.加入色素後入已放有擠花嘴的裱花袋，後即可進行劃餅乾點心的動作
4.糖霜不使用時必須附蓋完全，很容易硬化
