基本介紹
形態特徵,生活習性,分布範圍,營養價值,烹飪方法,
形態特徵
花鯧體長卵圓形，顯著側扁，背、腹緣弧狀彎曲，尾柄側扁而短。頭小，吻短，眼小，眼間隔寬，凸起。口小，上下頜等長，兩頜各具細牙1行，排列緊密。前鰓蓋邊緣平滑，鰓蓋骨無棘。
背鰭、臀鰭前部鰭條長而高，背鰭和臀鰭基地均很長。胸鰭小，無腹鰭，尾鰭深叉形，上葉比下葉長。體上背側青褐色，下半側灰白到灰褐色。體側具橙黃色圓斑和藍色棒狀斑，呈不規則的幾個縱行。側線下方具幾條橙黃色縱帶。各鰭灰色。
縱帶真鯧
生活習性
花鯧屬暖溫性底層魚類，常棲息於沿海水深10-70m的沙泥質海區，尤其在河口鹹淡水域與港灣一帶較多。攝食浮遊動物，甲殼類和小魚。
分布範圍
大西洋西非熱帶海域
營養價值
花鯧花鯧含脂豐富，肉味鮮美，含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等均有裨益。
縱帶真鯧
烹飪方法
乾煎花鯧片
1、將花鯧洗淨，切片備用。
2、把花鯧魚片放入盆中，用薑絲、洋蔥絲和鹽、料酒、生抽適量醃製5～30分鐘均可。3、取平底鍋燒熱油，調至中火。
縱帶真鯧
4、放入魚片煎制兩面金黃，即可出盤。
