綠豆茬糕

綠豆茬糕是一種美味的甜品，以綠豆、麵粉、豆沙餡等為主要原料，以白糖、青、紅絲果料等為輔料。該美食主要通過把食材放入鍋中蒸製而成。

基本介紹

• 中文名：綠豆茬糕
• 主要原料：綠豆300克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：麵粉300克、

原料

綠豆300克、麵粉300克、豆沙餡200克、白糖100克、青、紅絲果料適量。

製作方法

1、把綠豆洗淨加水煮到3、4成熟，撈出盆內晾涼，用手輕輕搓去豆皮，用清水把豆皮濾掉（注意：這是一道非常重要的工序，第一、豆子不能煮過火，煮過了勁豆子就做不成豆茬；第二、豆皮一定要搓乾淨，這可是個要耐心的活，要一粒不剩是不容易做到的；第三、豆皮要經過幾次濾水才能濾淨），然後把去了皮的綠豆均勻的灑在鋪了屜布的籠屜內，上鍋蒸10分鐘。

2、把麵粉放器內，用滾開的水燙麵，要邊加水邊用擀麵杖順時針攪動，面攪到已有韌性、不硬為好，稍涼後揉成麵團，再分成十幾個小面劑，包入豆沙餡成一個個圓球。

3、將包好餡的麵團等距離的碼在蒸熟的豆茬上，蒸5—6分鐘，取下籠屜，趁熱將燙麵團滾上綠豆茬，然後碼入大盤，將屜布上剩下的豆茬撒在盤上，在上面撒些白糖、青、紅絲果料。漂亮、新穎的綠豆茬糕做好了，這盤麵點作為開齋節的節日食品，是很不錯的。