綠茶煎餃是以麵粉、綠茶粉為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：綠茶煎餃
- 分類：餃子，香煎，煎，冬至
- 主要食材：麵粉，綠茶粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
麵粉 | 300克 |
綠茶粉 | 30克 |
豬肉餡 | 150g |
酵母 | 5克 |
油菜 | 2棵 |
蔥薑末 | - |
生抽 | - |
鹽 | - |
蚝油 | - |
香油 | - |
做法
1. 麵粉、綠茶粉與酵母兌好加入溫水和成麵團，醒15分鐘 |  |
2. 肉餡放入生抽、鹽、蚝油、香油醃製20分鐘 |  |
3. 油菜洗淨，控水，切碎，再將切碎的姜、蔥倒入肉餡中拌勻 |  |
4. 麵團下劑，擀皮 |  |
5. 用皮包上餡 |  |
6. 捏成鳳尾形 |  |
7. 平底鍋中刷勻油，放入包好的餃子，淋入食油20克，蓋上蓋煎5分鐘 |  |
8. 倒入200克白麵湯，即清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜，使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入20克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，離火即成 |  |
