綠柳素鴨

綠柳素鴨是一道美食。

基本介紹

• 中文名：綠柳素鴨
• 分類：食物
• 口味：香辣
• 主要食材：腐皮 常用調料適量

原料：腐皮 常用調料適量

製法：

（1）用黃豆芽湯、白糖、醬油、麻油熬製成素鴨鹵。

（2）選用金黃色豆腐皮，在素鴨鹵中浸泡後，摺疊成鴨脯形狀用竹籤簽好，油炸後取出。

（3）回軟壓緊，再澆鹵。待滷汁吸收後，即可食用。

特點：色澤金黃，鮮香油潤，清爽不膩，鹹中帶甜。