基本介紹
- 中文名：經典黑白格棋格蛋糕
- 主要原料：朱古力，低粉，糖，泡打粉，鹽，軟化的無鹽黃油，優酪乳，香草精，蛋
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：水，黑朗姆酒，淡奶油
菜譜信息
主料 | |
朱古力：85克 | 低粉：508克 |
糖：200克 | 泡打粉,：10克 |
鹽：5克 | 軟化的無鹽黃油：225克 |
優酪乳：316毫升 | 香草精,：1大勺 |
蛋：4個 | |
輔料 | |
糖：50克 | 水：100克 |
黑,朗姆酒,：35克 | 淡奶油,：400克 |
糖：40克 |
做法步驟
1. 這個量我又加了四分之一，剛好烤三個高度合適的9寸蛋糕片 準備工作——所有粉類過篩備用，烤盤塗油抹粉
2. 軟化好的黃油加糖鹽打到發白
3. 加入優酪乳，檸檬皮屑拌勻
4. 依次加蛋拌勻
5. 加入香草精和所有粉類，徹底拌勻
6. 分成兩等份，在其中一份中加入融化的朱古力，拌勻
7. 做糖酒液，50克糖100克水煮開，放涼後加入35克黑朗姆酒拌勻 每片蛋糕上正反刷糖酒液
8. 開始拼裝，我用了400克淡奶油，40克糖抹面 蛋糕片中間的奶油層不能太厚，要不影響棋格效果 整個蛋糕用打發奶油抹平即可，表面篩一層糖粉，然後用刻好的棋格，篩上法芙娜可可粉，即可
9. 圍邊用了自製手指餅乾
