經典西式培根乳蛋派是一道甜點，製作主料有麵粉，黃油等。
基本介紹
- 中文名：經典西式培根乳蛋派
- 主料：麵粉、黃油
做法
1:做派皮
350g麵粉;250ml冷凍好的黃油條狀;7湯勺冰水, 1湯勺蘋果醋倒入攪拌機均勻攪拌,直到面成團. 揉好以後用保鮮膜包好放進冰櫃冷藏1一個小時左右.
2：做蛋羹:
將2-3個雞蛋加1-2個蛋黃;3/4 cup 80ml牛奶混好備用.培根和洋蔥放入鍋中大火烹製2-3分鐘,使其多餘油費和水分排出.
3：將冷藏好的派皮拿出, 用擀麵棍擀成直徑20cm左右的皮, 放入烤具中(烤具最好深一點,防止蛋羹在烘烤是流出).
4：將派皮用錫箔紙蓋好,上面填滿米放入烤箱中220度考5分鐘.這個步驟的目的是讓派皮定型.
5：在考定型的派皮中依次放入1/3準備好的培根,1/3乳酪,1/3蒜苗,2/3培根,1/3乳酪,2/3蒜苗,最後放入剩下的1/3乳酪.
5：將準備好的蛋羹(材料3)輕輕倒入派皮中.
6：將裝滿蛋羹的派再放入烤箱160度, 考40-45分鐘直到蛋羹固定.
拿出考好的乳蛋派,撒上一些百里香!
enjoy!
小訣竅
做派皮時一定要用冷藏好的黃油,並把做好的派皮冷藏半個小時再拿出來擀.
第一次考派皮時要先在錫箔紙上填滿米,用米壓住錫箔紙上的重量使其定型
派皮定型好以後再加入蛋羹烘烤.
