絲瓜鮮蘑煲

絲瓜鮮蘑煲是一種食物，製作原料有絲瓜、鮮蘑菇、生菜葉等。

基本介紹

• 中文名：絲瓜鮮蘑煲
• 外文名：Loofah mushroom pot
• 主要食材：絲瓜，鮮蘑菇，生菜葉
• 配料：花生油、米酒、鹽、澱粉、雞精
• 工藝：燜

製法

1．絲瓜削皮洗淨，縱向剖兩半切成長條；下油鍋油炸至變色、收縮，撈出瀝油；鮮蘑菇去蒂洗淨。

2．原鍋中留少許油，加開水，放入絲瓜、鮮蘑菇、米酒、鹽、雞精，用旺火燒沸，轉小火燜5分鐘，用濕澱粉勾薄芡。

3．盤內放入生菜葉墊底，隨即倒入燒好的鮮蘑菇、絲瓜，淋入雞油即可。