絲瓜米苔目湯

再放肉絲、絲瓜略炒片刻後，加水煮到絲瓜變軟，放米苔目、芹菜末、油蔥酥即完成，吃米苔目有飽足感，所以米苔目湯是可當成飯來吃的湯品。`

基本介紹

• 中文名：絲瓜米苔目湯
• 主要食材：絲瓜，韭菜
• 分類：家常菜
• 口味：清淡

材料：

絲瓜…………………半條

韭菜………………1小把

蝦米………………4大匙

高湯…………………5碗

調味料：

油蔥酥……………3大匙

胡椒粉………………少許

鹽、味素……………適量

米苔目……………800克

前腿肉片150克（可省略）

做法：

1)絲瓜削皮對切，再切成厚片，泡鹽水備用。

2)韭菜洗淨切小段。蝦米洗過備用。

3)高湯加蝦米和調味料煮沸（因為高湯可能已調味，所以鹽和味素要酌量添加。）

4)絲瓜加入煮一下，再加米苔目和肉片一起煮沸。

5)最後把韭菜加入即可熄火。要立刻食用，米苔目在熱湯里浸久會爛掉，絲瓜和韭菜也不綠了。