絲瓜燒肋排

絲瓜燒肋排是一道典型的魯式風味菜，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

基本介紹

• 中文名：絲瓜燒肋排
• 主要食材：肋排
• 輔料：絲瓜、紅椒
• 調料：鹽、蔥、姜、味素、糖等

原料

調料：

料酒、醬油、五香粉、澱粉、食用油。

製作步驟

1、肋排洗淨後斬成段。

2、肋排用五香粉、料酒、醬油抓勻後醃製約2小時。

3、絲瓜去皮切塊、紅椒切片、蔥姜切末備用。

4、肋排裹上一層乾澱粉後過油炸至金黃色撈出。

5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

6、下入肋排、絲瓜炒勻後烹料酒、加鹽、味素、糖調味。

7、加清水燜燒約4分鐘後入紅椒，收湯即成。

提示：

1、肋排要醃透炸透。

2、料酒要多放一些，肋排更鮮美。