絲瓜炒雲吞

絲瓜炒雲吞是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：絲瓜炒雲吞
• 分類：炒，餛飩
• 主要食材：雲吞皮，香菇（作餡）

用料

材料

雲吞皮

香菇（作餡）

芹菜（作餡）

胡蘿蔔（作餡）

絲瓜

羅勒末

生粉

鹽

油

薑片

做法

1. 香菇、芹菜和胡蘿蔔用料理機打碎。

2. 在步驟1的餡料中加入少量鹽、胡椒、香油和生粉，攪拌均勻。

3. 用雲吞皮包步驟2的餡料，用水澱粉粘好雲吞皮的兩個外角以免油炸時散開。

4. 鍋里放油，熱至八成時將雲吞炸成金黃色，撈出後放涼，並瀝乾余油。

5. 洗淨絲瓜，刨皮，切成滾刀塊。

6. 另起一鍋加少量油，入薑片爆香。

7. 加入絲瓜翻炒至軟時，將炸好的雲吞放入一起炒，撒鹽和羅勒末調味，待雲吞也稍軟後關火即可。