絲瓜海膽湯

絲瓜海膽湯是一款湯類菜品，製作原料主要有絲瓜、雞蛋、五花肉、海膽黃等。

基本介紹

• 中文名：絲瓜海膽湯
• 分類：湯類
• 主要食材：絲瓜，雞蛋，五花肉
• 佐料：蔥姜、生抽、醋、鹽、香油

原料

主料

絲瓜、雞蛋、五花肉、海膽黃

輔料

蔥姜、生抽、醋、鹽、香油

做法

1.絲瓜洗乾淨颳去皮，切成片
2.五花肉切片，蔥姜切末，雞蛋打散備用
3.鍋里放少許油，油熱後下肉片翻炒
4.加少許醋和生抽，下入蔥姜
5.加入絲瓜片翻炒，加鹽
6.不斷翻炒絲瓜，直到絲瓜半透明斷生
7.加入兩碗開水，大火燒開，等湯水沸騰後，加入打散的蛋液
8.最後加入一大勺海膽黃攪拌均勻，加入幾滴香油即可出鍋

小貼士

1.絲瓜做之前要去掉皮，去皮的時候絲瓜有粘液，這粘液是一種多糖，對人身體特別好，

2.粘到手上用清水沖洗即可乾淨

3.雞蛋液下入鍋中時，要順著鍋一圈撒，等蛋液在鍋里凝固，就是美麗的蛋花了

4.海膽黃一定要最後下，這樣海膽的鮮味才濃郁