細膩鴉片魚是一種食物，製作原料有鴉片魚、薑片、青蒜。 基本介紹 中文名：細膩鴉片魚原料：鴉片魚、薑片、青蒜調料：黃酒、生抽、白糖工具：剪刀 原料：鴉片魚、薑片、青蒜、黃酒、生抽、白糖、幾滴米醋。做法：1、首先是刮掉魚鱗，用鋒利的剪刀、薄的小刀都可以，前兩天到的多樂可剪刀正好派上用場，因為鱗片很厚，要儘量刮乾淨，魚肉才好入味。2、接下來，如果魚肉不夠新鮮一定要剪掉魚鰭，否則將來它有一股特殊的氣味。3、然後，在魚肉上，用鋒利的廚房刀每面劃上幾刀，大概有1公分深就可以。4、處理好的魚就可以料理了：熱鍋爆香薑片、青蒜。加入魚肉每面煎2分鐘。加入黃酒、生抽、白糖、幾滴米醋。加1杯清水或高湯，鍋子沸騰後，轉文火15分鐘就可以了。
