紫陽富硒茶

歷史淵源

紫陽縣所在的安康市產茶歷史悠久，至少有3000多年歷史。茶祖神農氏在陝西形成了最早的飲茶習俗，開創了陝西5000年“茗飲之風”，陝西更是開啟了“茶馬互市”的先河，將“茗飲之事”推廣至大江南北，形成了舉國飲茶之風，陝西茶文化是中華茶文化的源頭，它的發展史基本上代表了中國茶文化的發展史。而作為陝西茶樹最佳生長區和茶葉主產區的安康更是中國最早栽培茶樹、最早生產貢茶的地方，一直處於茶樹原產地與古代政治、經濟、文化中心的中間地帶。

據《華陽國志·巴志》載：“北接漢中，南極黔涪。土植五穀，牲具六畜。桑蠶、麻薴、魚鹽、銅、鐵、丹、漆、茶、蜜，靈龜巨犀，山雞台雉，黃澗鮮粉，皆納貢之。其果實之珍者，樹有荔枝，蔓有辛蒟，園有芳蒻香茗。”其中香茗即指茶葉。這說明包括今紫陽茶區在內的巴國，茶葉的栽培已十分普遍。

佛教的傳入，對茶葉的傳播起了重要作用。古文獻載，東漢中期佛教已傳入紫陽。由於僧侶們講究坐禪戒酒，就在寺院旁開闢茶園，以供飲茶之需。在民間，專為進貢而興植的茶園也陸續出現。

南北朝時期，由於戰亂，大批流民湧入大巴山區，促進了山區的開發和茶葉的發展。此後數百年間，漢水流域一直比較安定——這是唐代金州成為當時有名的富庶之區的重要原因。金州境內的“西城、安康二縣山谷”（即今紫陽、安康、嵐皋一帶），成為唐山南茶區的一部分，陸羽《茶經》有載。朝廷還將茶葉列為僅次於金的第二位貢品。《新唐書》載：“金州……土貢麩金、茶牙、椒、乾漆、椒實、白膠香、麝香、杜仲、雷丸、枳殼、黃檗。”

產地環境

紫陽縣所在的安康茶區生態優良，全市境內氣候濕潤溫和，空氣清新，山水相依，景色秀麗。由於北有秦嶺、鳳凰山雙重屏障，西北高，東南低，冬季能阻擋西北寒流入侵，夏季又可充分接納東南曖濕氣流，從而形成冬無嚴寒、夏季濕潤的氣候特點。年平均氣溫在12.1－15.7℃，年平均降水700－1100毫米，加之區內宜茶土壤絕大部分為黃棕壤，有機質含量豐富，茶樹生長季節水熱資源充沛，非常有利於茶樹生長，被公認是地球上同緯度地帶中最適合人類生活和最適合茶樹生長的地方。

全市生態環境優美，森林覆蓋率達60%，有的縣高達80%以上，有各類自然文化景觀80多處，森林公園11個，4A級景區和國家地質公園1個，3A級兩個。流域面積5平方公里以上的河流941條，長江最大支流－漢江自西向東流經全境，漢江水質常年保持在Ⅱ級以上，是國家實施南水北調中線工程的重要水源涵養地。全市境內有各類野生植物4612種、野生動物430種，大熊貓、金絲猴、羚牛、大鯢以及有“東方寶石”之稱的世界珍禽朱䴉在這裡與人和茶樹和諧相伴。南北過渡的地理位置和良好的生態環境、氣候特徵，孕育了豐富的自然資源和獨特的地域產品，素有生物基因庫、天然氧吧的美譽。全年Ⅱ級以上天氣達到363天。秀麗的秦巴漢水，優美的生態環境，豐厚的歷史文化，成為安康茶葉生產、流通、科研、文化發展的不竭源泉和動力。

全國有71%的縣缺硒，而紫陽是富硒地區，微量元素硒被茶樹吸收轉變為有機硒蛋白。台灣大學劉榮標教授經過多年研究發現，福建泉州產的烏龍茶可抑制癌細胞生長，其原因是含有較豐富的硒。而紫陽茶含硒量比烏龍茶更為豐富，因此有人把茶葉稱為“原子時代的飲料”，而把紫陽茶稱為“延年益壽的良藥”也並非是無根據的。早在清代即有人發現紫陽茶的藥用價值：“茶性最寒，能療疾，醒酒消食，清心明目。”（《紫陽縣鄉土志》）這一發現已為當代科學研究所證明。