紫薯酒釀小圓子

以紫薯、木薯澱粉為主料的甜品

基本介紹

• 中文名：紫薯酒釀小圓子
• 分類：丸子
• 主要食材：紫薯，木薯澱粉

用料

材料	用量
紫薯	150g
木薯澱粉	100g
糯米粉	50g
糖	-
水	-
酒釀	-
藕粉	一小包

做法

1. 紫薯蒸熟，去皮用叉子壓成泥。

2. 入木薯澱粉，糯米粉，20g糖，適量溫水揉成團。

3. 搓成長條，切小長條待用。

4. 鍋內燒水，燒開後入紫薯圓子。

5. 燒熟以後過一下涼水，可保證小圓子的Q彈。（不過也可，就糯糯的口感。）

6. 剩下的水中加入酒釀，煮熟。

7. 藕粉用一點涼水融化開，倒入酒釀中攪勻。

8. 最後放入糖和紫薯小圓子，ok！