紫薯藜麥蒸糕

紫薯藜麥蒸糕，以紫薯泥、藜麥粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：紫薯藜麥蒸糕
• 主要食材：紫薯泥，藜麥粉

用料

材料	用量
紫薯泥	120g
藜麥粉	60g
雞蛋	2個
配方奶	90ml

做法

1. 準備材料，紫薯泥、藜麥粉、雞蛋、配方奶。
2. 雞蛋分成蛋清、蛋黃，調好配方奶90ml，當然也可以用純牛奶或清水。
3. 紫薯泥塊加熱成紫薯泥，加入蛋黃攪拌均勻。
5. 倒入全部配方奶，攪拌成糊狀。
6. 打發蛋清成乾性發泡，也就是提起電動攪拌機，蛋白霜呈尖角狀。可以在打發蛋白時，倒入幾滴檸檬汁或白醋穩定蛋白。
7. 分三次將蛋白霜倒入步驟5的米糊中，由下至上攪拌均勻，切忌劃圈以防蛋白消泡。
8. 蛋白霜全部倒入米糊攪拌好後的樣子。
9. 將攪拌好的米糊倒入矽膠模具中。
10. 將攪拌好的米糊倒入矽膠模具中。
11. 將矽膠模具放入沸水中蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
12. 蒸好後過3-5分鐘再打開鍋蓋，以防蒸糕遇冷回縮。
13. 待蒸糕稍微冷卻後可以脫模。
14. 脫模後的蒸糕吃不完可以放冰櫃冷凍，下次吃時蒸熱就可以啦！