紫薯煉乳餅乾是以黃油、奶粉為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：紫薯煉乳餅乾
- 分類：餅乾
- 主要食材：黃油，奶粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
黃油 | 100克 |
奶粉 | 2袋 |
雞蛋黃 | 5個 |
低筋麵粉 | 450克 |
紫薯 | 3隻 |
白糖 | 適量 |
牛奶 | 適量 |
白芝麻 | 適量 |
煉乳 | 15克 |
做法
1. 做的時候因為一手全是黃油麵粉就沒有拍照，下一次一定拍照。 | |
2. 1、紫薯去皮切塊蒸熟，壓成泥時加入白糖，看自己喜好的糖度加（我第一次糖加的少不怎么好吃，建議多放糖沒錯），等糖融化之後加入5克煉乳拌勻待用 | |
3. 2、打發黃油。黃油室溫軟化，如果等不及就微波爐，十秒十秒的轉。軟化後打發，至蓬鬆變白後加入第一袋奶粉和白糖，均勻混合後分次加入蛋黃（等到第一個蛋黃與黃油充分吸收後加入下一個，依此類推） | |
4. 3、 將之前的紫薯泥和黃油混合，充分攪拌均勻。 | |
5. 4、 待黃油和紫薯泥混合均勻後，篩入第一次麵粉（切記不用手，用鏟子攪拌）。低粉分三次篩入，加入10克煉乳和第二袋奶粉（奶粉過篩）揉至不粘手時撒白芝麻，這時候力度要大一些，把白芝麻充分揉進麵團裡面去。（喜歡奶味濃的可以多加一袋奶粉～味道超讚） | |
6. 5、 喜歡做造型的就分成20克一個的球狀，放到速凍凍20分鐘，放入月餅磨具做造型。不喜歡做造型的就手工揉成條狀圓形（切開會發現好美像夜空一樣。因為白芝麻）放入速凍凍40分鐘 | |
7. 6、 預熱170度烤箱 | |
8. 7、 烤箱中下層。180度25-35分鐘。到20分鐘時就因為守在廚房了，因為也許就一分鐘，餅乾就糊了，血的教訓啊～ | |
9. 8、 切的厚的可能會有些軟，放入室溫等餅乾冷卻後再嘗嘗，如果沒有變脆，就再入烤箱3分鐘～ | |
10. 9、 餅乾放上一天再吃奶香味兒很足 |  |
