紫薯果醬麵包

基本介紹

• 中文名：紫薯果醬麵包
• 主要食材：雞蛋，鹽
• 分類：果醬，麵包

用料

材料	用量
雞蛋	1個
鹽	1.5克
白糖	60克
吉士粉	5克
酵母	5克
牛奶	75克
奶粉	30克
鮮奶油	30克
高筋麵粉	250克
黃油	30克
紫薯（餡料）	蒸熟去皮130克
牛奶（餡料）	30克
果醬（餡料）	30克

做法

1. 酵母融到溫牛奶中，靜置幾分鐘後，將麵團材料混合，揉勻光滑到可以拉成薄膜的狀態，發酵到2倍大。

2. 紫薯蒸熟去皮後加入牛奶和果醬，用料理機拌至厚糊狀待用。

3. 將發酵好的麵團揉勻排氣後，分割成6個大小均勻的小麵團，鬆弛10分鐘後包入餡料，用虎口收攏，收口朝下放入麵包紙膜中。

4. 將6個小麵團放在溫暖潮濕的地方繼續第二次發酵。

5. 待發酵至滿膜時，表面刷上蛋液，放入預熱好的烤箱中。

6. 烤箱上下火180度，烤15—20分鐘左右。